如此反复数次，高汤便🃒🗏🚧会😑⛭变得清透，这一步叫做澄汤。
只取白菜中最嫩的中心部位，切成花的形状后在沸水中煮一分钟，放入盅中，用高汤冲淋，立即盖上盖子。🌩🁳
开水白菜秦幼岚是按照人数做的🚢🕆，一人一盅🚆，一盅🈁一颗。
越国还没有出现🀝♗淀粉，秦幼岚只能用面粉替代，腌制过后的桂鱼裹上面粉，放入热油中炸，这一步不要忘了摆盘用🃴的鱼头，鱼身变得金黄就可以捞出来了。
锅中只留少许油🀝♗，加入白醋和白糖，待融🔼化后加入适量🖝📢水，烧开后淋在桂鱼上面，可惜没有蕃茄酱，不然会更加正宗。
膳厅里🖁🏬的人已经就座，秦幼岚的菜也陆续上桌。
秦幼👵岚烹制的加上厨房一同准备的，大大小小十八道菜。
众人都注意到了单独在面前的小盅，只🚉是温昀寒未动筷子没🌋♇🆏人敢动。
温昀寒揭开了盅的盖子，看到里面的白水煮白菜，忍俊不禁道📇：“朕说朕😰🄾喜欢清淡，秦姑娘真够实诚。”
“陛下不妨先尝尝这开水白菜再说。”
温昀寒用汤匙舀了一勺汤送入口中，滋味与清淡如许的外表大相径庭，汤的鲜味层次丰富，有家禽🜇⛩有海鲜还有咸肉，浓而不咸，鲜而不腻，层层递进。
又用筷子尝了一片菜心叶子，白菜本身的清甜吸满了鲜美的汤汁🂂，两者相得益彰。
“妙👵！汤妙菜也妙！这名字更是取得妙！”温昀寒被这看似朴素的菜惊艳到了，“各位不妨也尝尝。”🟅
侯府众人试了开水白菜后，也是满心赞叹。
“陛下再🞬🗏🚪试试这糖♕🈑♎醋鱼，应当是合您口味的。”秦幼岚又向温昀寒介绍道。
温🞵😣🃋昀寒夹了一筷子那菊花造型的鱼身🜷，“摆盘都是如此精美，朕倒是破坏了美感。”
秦幼岚道：“食物本身就是用来吃的，再美的造型也不过是为了让食客更😰🄾加的有食欲，色香味🁲缺一都不可。”
糖醋鱼酸酸甜甜，确实很受温昀寒喜爱。