当丁奇看到眼前堆放的各种蛋类时,丁🁿🚵奇🄤⛉😠已经🁸不能用震惊来形容自己内心的想法。在最西边的一个仓库的角落里,那里有一个蛋山,各种蛋类储存的山!
雉鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,三种蛋分门别类放在藤筐中,堆在墙边的架子上,一层一层😋整齐地码放在那里。三种蛋,很好分辨,大小也不一样。最大的是鸭蛋,最小的是鹌鹑蛋,相应的鹌鹑蛋也最多,不仅是数量,重量也最
大。
“这攒了有多久的蛋啊?”
丁奇转头问草,草有些苦笑地回答道:
“差不多有半个月的量,就这还是每天要拿出一部分供应大家每餐吃。如果不消耗一部分,那数🌖量还会更多。现在每天吃的都是十🎽几天前产的蛋,新收的则堆放在仓库中进行保存,每天都有编号,以防搞混了。”♜🅵
丁奇仔细一看,还真是!
每个筐上都有一个纸条,写有数字编号,同一个数字编号下既有雉鸡蛋,🀤也有鸭蛋和鹌鹑蛋。
丁奇看🍇到这么🇽🞁👎多蛋类,知道想短期🆘内消耗完也是一个问题,更不用说现在是为了储藏食物,而不是为了消耗食物。
“这样,从今🇽🞁👎天起,每人每天三个鹌鹑蛋,在早餐的时候分发给大🅚🖋🅚🖋家。全部用陶锅煮熟,可以放些花椒和盐来调味儿。鹌鹑蛋小,制作我接下来要做的东西太麻烦。”
草领命而去,通知食堂那边过来拉鹌鹑蛋。
丁奇则安排人去准备其他材料。
丁奇的老家,紧挨着一个盛产松花蛋的乡镇,叫雾里源镇。那里水系众多,水质肥美,不管🀲🀪⛑鱼虾还是养殖的鸭子长得都特🂭💅🏠别肥腴。尤其是鸭子下的蛋,多以双黄蛋居多,个大儿,做出来的松花蛋味香咸,口感鲜滑、爽口,让人回味无穷。特别是其中的蛋黄部分,夹在馒头里,那滋味儿能回味好几天。
普🟂🚖📔通的单黄蛋味道都很美了🅭,更不用说双黄蛋,体积大了不少的同时感觉味道更加鲜美。每逢过年🕡,那松花蛋可是每家每户必备的凉菜佳品,待客之首选。
有时候,村民不愿意去买松花🃥蛋,就会用自家的鸡蛋或鸭蛋来自制。这自制的松花蛋,采用的材料🕡缺少一种添加剂,含铅量少🖜📠,大家也很喜欢食用。
土法制松花蛋,所需的材料为草木灰、石灰、黄土、盐和锯末,再配上自🀤家的鸡蛋或鸭蛋,就可以开始制作。
由于自制松花蛋没有放氧化铅,所以土法材🅘📴料中草木灰的含量居多,石灰次之,黄土和盐再次之,锯末只是用来包裹以上那些材料的,有些地方可能会使用稻糠、稻壳。
材料📄很快被聚集在仓库外面的空地上,那里早被人们收拾干净,草木灰和黄土两样材料在丁奇的指挥下,用筛子筛成细粉状,里面的杂📻☚⛣质则被清除,石灰、盐和锯末不用特别处理。