之所以连这种常🄳🁩🈠识都要说，那则是因为苟彧知🔢🂑🎅道，
假如自己要是不说清楚，只会用个电磁炉的方然，必💎然到时候就是凭🜟🃗感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润滑，防止粘📗🚼锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，🚏💕还有🄶🂂作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云⛐🙧🌱见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用🜎🜎是提供咸味，糖🔞🁮是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为了爆香，”
“💡📗🛂八角，茴香，花椒，胡椒...这些天然香料也是提供各🎽🖡自不同的香味。🆨💇”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开🜯🅨🉃上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还有它也🄏可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有不同。”
“料酒是在有🙁🙁肉类存在时，去🞐📐🚂除鱼🄪🀙、肉类的腥膻味，”
“醋也是相似的效果，只不过它的特🝦性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不停⚑🐫🂱得记着，这些调味料各自的效果和🗷☬功能。
并且得知🗰🟒了🜎生抽、酱油、老抽，原来是属🌤🁄于一类的宝贵知识...