今天打🏗🚒算红烧四条🚑💧大鱼，鲫鱼汤用两条，大小六条鱼，薛一梅杀了好一阵子才杀完。
杀完📌🙟鱼，鸡肉、兔肉泡的也差不多了，就开始在西屋南锅里☚⛡弄小鸡炖蘑菇。
鸡肉是野鸡⛒，味道带着天然的美味，用开水简单焯了一下，去除了血沫，将鸡块捞出来放进锅里，重新添上热水，加入葱姜段，花椒、大料和酱油等佐⚕料，就让小豆子烧火，先大火烧开，等开锅后，加入蘑菇、食盐⛌🙃，小火炖煮至酥烂即可。
兔肉📌🙟虽然也是野味，但有一股土腥气，因此，薛一梅才做的红烧。
将小块的兔肉用清水焯一下捞出，控净水，加💚💝入食盐☘⛒🙳、酱油，没有料酒，给小花🏠🛝擦身子拆了一个酒坛子，正好还剩不少，便取了一点儿烧酒，腌渍入味。
烧酒坛子🙿🐋启开后，薛一梅在鸡肉锅里也放入了一点儿烧酒🚅，这样味道也更鲜美。🏠🛝
再说兔肉，腌渍入味后，将西屋北锅里的热水舀出去，烧干后加入🖴🖱猪油，烧四成热，将兔肉连续炸了三次🜱🅺，炸至红色捞出，舀🆉🍫出猪油留少许底油。
然后锅里放入花椒、大👏料、葱姜段，略炒，倒入炸好的兔肉块，加酱油🄠、少量醋、烧酒，食盐，放入热水，大火烧开后，改文火炖至酥烂👅🆚🐆即可。
可惜，没有辣🂁椒和冰糖，不然味道会更香浓。
两道肉菜料理完后，让小豆子、傅平看着烧火，薛一☘⛒🙳梅就开始在东边的北锅红烧鱼块。
红烧鱼和兔肉大同小异，因为家里没有那么多的大盘子，薛一梅将鱼切成了小段，也是先用佐料腌渍入味，然后过油炸至红色，再捞出，锅里留底油加入葱姜花椒大料等各种佐料略作煸炒，然后加入鱼块、烧酒、酱油，多搁些醋，再倒入热水，烧开后加入🞅食盐，小火炖至汤浓鱼酥烂即可。
因为四🏗🚒口锅⛒占了三个，薛一梅没有忙着做其他菜，而是在东边南锅蒸米饭。
米饭是大米和高粱米两掺的，得先将高粱米煮的米粒抻🍦开时才再搁大米，这样才能熟一😿🗉起🗜🜛。
将米饭蒸🙿🐋上，红烧鱼也快熟了，将红烧鱼盛出来搁在一个大盆里，用盖帘盖上，这才刷锅准备炸萝卜丝丸子。
先将萝卜去皮切成细丝，搁少许盐腌一会儿沥干水分，将油梭🐨子剁碎，和萝卜丝一起搁在一个盆里，撒上少许白面，搅拌均匀攥成丸子🚸😉状。
锅里📌🙟放入猪油，烧成七成热，将丸子一个个的放入锅里，小火炸至金黄色捞出就成了。
然后刷锅这才陆续做清炖鲫鱼、🞠🕥木耳炒肉、🖊🐺🄹白菜炒肉和🍦凉拌荠菜。
在这期间，西屋的几个孩子玩得很嗨，傅欢和丫丫贯彻薛一梅的指示非常彻底，又是讲故事，又👔🈣⛰是唱歌，简直玩的不亦乐乎。