带把肘子这道菜肴，不仅外观漂⚃🎮🔙亮，色泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的味👄道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上的🝆一位王者。
说🙗完了带把肘子，就不得不提到另外一道具有浓郁的西北特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴需要☽🄺🂦用到的主要食⚃🎮🔙材是猪大肠🍁。
猪大肠🇽油脂较厚，形状象葫芦，因此，这道菜的🐙⛶🞺名字叫做葫芦头。
葫芦头的做法、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的🞼基本制作工艺是，将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。
将掰🂍🍤成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成☺。
这道菜，在上桌的时候，可以佐以糖蒜、泡菜、辣子🌪🁹酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空间里面准🌗⚶🕸备好🕮🌾🄫的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，就见杏儿把🕚一大盆她削🙿🐈♟好了皮的🐙⛶🞺地灵果端到了凤娇的面前。
“主子，你让我削的地⚬🔣灵果，我都削好了。”小姑娘脆生生的说道。
“杏儿，你做的很好。接下🕚来，我们就要开始烹饪另外🙆一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡🇽陌在一边😯🄷伸长了脖子，眼巴巴的望着，杏儿想了想说道：“主子，做大盘鸡🄽容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一顿，顺着杏儿的⚃🎮🔙目光，一下子就发现🌪🁹了🙆翘首以盼的阡陌。
当看到了这一幕之后🃱，她还🕚有什么不明白的。
杏儿这是🕏🈩🀼想，学会烹饪这道大盘鸡，然后做给阡陌吃啊！