马教习回过身来，🀸神⛇情复杂地看了林小竹一眼，开口道：“鱼香小滑肉。”🜦🄜
林小竹略一思忖，便下刀切肉。
所谓的小滑肉，当然就是急火短炒而成、肉质松软嫩滑的一道菜。所🍸🌳🃇🍸🌳🃇用的原料，自然🙒是肉片，而非肉丝。所以她下刀所切的，仍跟昨天一样，是肉片。
而鱼香，则是成菜里具有鱼香味。但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等🗘🛼⚊调味品调制而成。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。
林小竹前⚽世很喜欢吃川菜，这种鱼香菜肴又是川菜中极家常的，所以做法她是熟知🟅🚰🖿的。不过，第一次到山庄时吃的鱼香豆腐，她发现那道菜里并没有👺🍼用到辣椒。在清溪镇呆的这段时间，她也没见到辣椒。当时还旁敲侧击地问过薛老爷子和张东，结果悲催地发现，他们根本就不知道什么叫辣椒。
看到林小竹🚮🖯下刀之后，砧板上仍是肉片，💚围观的孩子们一阵讶然，忍不住窃窃私语🟅🚰🖿起来：“难道一夜功夫，林小竹就练了很高明的刀功，能把肉片切成很薄很薄的不成？”
“我实在看不出，今天她切的肉片，🛁跟昨天的有什么不同。”
“跟昨天一样，那还切什♄🅹么切？她这不是自已找骂么？”
周玉春最沉不住气，听得大家如此议论，扯了扯苏小舒的袖🐯子：“林小竹不是说她想出了方法吗？怎么切的还跟昨天一样？”
苏小舒摇摇🚮🖯头，眼睛紧紧地盯着林小竹手下的刀，眉头皱成了一个“川”字。
夏山的反应却🐋♷🍀跟他们不同。他的眼睛，不是盯着林小竹手下的刀。而是专盯着马教习。他总觉得，林小竹既🚊👮然说她想出了方法，而且此时又是一副胸有成竹的样子，那她这样切，自有她的道理。别人非议，只是因为他们不明白。他们不明白没关系，关键🖩是马教习是什么样的反应。
而跟夏山同样盯着马教习脸色的，还有吴平强。从深山里出来在野外过的第一夜，林小竹当众指出袁林所犯的错误，还亲手给袁🙷🏀天野煮了弱。吴平强就已把她当成🕘了主要的竞争对手。昨晚林小竹的表现，他的这种念头更胜当日。今早听吴彩云说林小竹想出了问题的答案，他就把马教习所出的难题想了又想，至今没有一点头绪。
所以最一开始，见林小竹一副成竹在胸的样子。而且问过马教习再下刀，跟昨日大不相同，他便有些挫败。感觉自己又输了🚌💂一回。而这时见到马教习看了林小竹刀下的肉片，脸色仍是那么的难看，他的心里又放松了下来——林小竹想出来的方法，看来不一定正确。
大家正议论间。马教习嘴里又冷冷地道🙀😂：“萝卜丝炒肉。”
林小竹刀下一滞，心里顿时放松下来。她就知道。自己做的是☄正确的。
刀功，不仅仅是指把萝卜丝切成细丝这种功夫，而应该是根据不同的🍸🌳🃇菜肴的需要，把食材切成不同的形状。无论肉片切得是否薄得透明，肉丝是🚞否成丝均匀，这不重要。因为这些功夫，是可以下苦功去练的。但做事是否举一反三，是否肯动脑筋去思考，才是优秀的厨子所具备的条件。
昨天🗽马教习给她一块肉，她问都不问。想当然地直接把肉切成了片状，还认为自己切的很不错。马教习自然对她这样的学徒不满意，想🌎♦要敲打她。也就不足为奇了。
她把肉片放到旁边的⛇一个盘子里，这🛁才再次切肉片。然后把🐯肉片切成丝。