制糖工坊很简单，路易莎很快看完。等到第二天，之前有过制糖经验的工人也到位了。他们将是这个制糖工坊的骨干，今后很长一段时间内都会住在天鹅庄园，只不过自由度会比过去近一年时间高一些。
毕竟，制糖工坊都开始运转了，雇农也参与了进来，再监禁他们也没意义了。只要当他们和雇农一样，让他们生活在天鹅庄园里就行。
随着庄园里的甜菜收获上来，源源不断的甜菜头就往制糖工坊这边运送。实在是太多了，只能先靠墙堆放，用草垫子盖着——一开始制糖工坊的效率并不高，有经验的骨干工人太少了，只能由他们带着一组雇农一起做。也就是说，只有一排房子里有开工。
只有最初的一些雇农学会了，才能分出人手开第二组。这时候，又有新的雇农加入、接受培训......
制糖工坊的烟囱不停歇冒烟时，凡是靠近这边的人都能闻到很浓的香甜味道。一开始庄园其他人还不知道这是在生产什么，这些农民谁又消费得起‘食糖’呢？就算偶尔在集市上看到过，闻到的味道也不能和熬糖时那浓浓的甜美味道相比。
“...路易莎小姐，审计员来了！”路易莎在庄园别墅眺望制糖工坊的方向时，一个女仆走进来和雨果夫人说了什么，雨果夫人便过来禀报。
庄园别墅这边看不太到隔着林地的制糖工坊，只能隐约看到制糖工坊很有存在感的‘炊烟’。至于味道，再浓的甜香也有限度，只不过在心理作用之下，路易莎好像还闻到了一点儿蔗糖的香气，和上辈子网购的特产古法黑糖差不多。
“审计员？对，秋收已经结束了，他们是该来了。”路易莎听到说审计员，立刻反应了过来。
秋收之后，一年的收获多少基本就明晰了。所以稍事休息后，庄园的农户往往是一边应对相对清闲的秋耕，一边在庄园管家的安排下，将领主自营地的盈余送到城镇集市进行销售——运输这些东西也是农奴的劳役之一。
至于以庄园管家为首的庄园管理班子则正好相反，会迎来一年之中最紧张的时刻，面对审计员的查账。
审计员是由领主派来的，会在秋收之后巡查各处庄园。天鹅庄园这边离得近，审计员也就来的很早。
每年审计员来庄园时，都会安排在庄园别墅住下。当然，不会安排在最好的房间，因为原则上最好的房间是领主的（也就是路易莎现在住的这间）。即使领主没来，好的房间也只能为领主留着。
“庄园管家想要问问小姐，能不能让审计员住进宅邸。”雨果夫人轻轻说道。
西方始终没有像华夏古代那样严格的男女大防（即使一样要求女性‘贞洁’），像很多小城堡没有多余的房间，宾客在礼堂用餐后，也就在那里睡觉。同时，主人一家也住在礼堂（礼堂经常是最温暖舒适的地方），由此可见风气。
所以理论上，查账员可以理所当然地住进庄园别墅，但那也只是理论上而已。就算没有男女大防的问题，‘贵贱有别’也是普遍存在的。如贵人不喜欢被打扰，住旅馆一个人包下整个旅馆，让别人没得住的事，又不是没有。
“哦，算了吧，让庄园管家另外给审计员找一个房间。”路易莎略作考虑就摇了摇头。
这不是她矫情，一定要一个人（带着随从）占据整座大宅，而是为自身安全着想——没有生活在这个时代的人很难想象，即使是贵族女性，在自己父亲的城堡里，也很难说完全安全。此时还没有‘私人空间’的概念，大家会一起住在城堡礼堂就是一个证明。
哪怕是很漂亮的城堡，有私人卧室的也是少数，一般就是边上有一个小房间，给领主夫人使用。未成年的领主子女可以住到阁楼上（主要是女儿），但阁楼本身对于其他人却是畅通无阻的。