赵如意从悦来楼出来以后又去了郑屠户那里，想着去到生肉铺子以后，问问能不能跟他商量，先从他那里赊一些牛肉回来，等回头再过来跟他算钱。
那二两银角子虽然就大喇喇摆在柜台上，但赵如意离开的时候并没有拿走，她实在找不出什么理由来接受丁隶城无缘故的馈赠。并且，她觉得，如果她拿了以后，回去要被赵如茵念叨很长时间。
自打开始摆摊以来，用的都是郑屠户铺子上的牛肉，她觉得郑屠户或许也会通融一下，毕竟她也算是长期稳定的客户。
“郑大叔，我这食摊上的生意，最近手头有点紧，周转不过来，能不能先从你这赊一些牛肉，等回头有了入账再把钱结了。”赵如意舔着脸问道。
“你来赊账这倒是少见，以前都是现钱现货的，不过你要是最近手头紧，倒也无所谓，咱们也已经做了很长时间的买卖，赵记的食摊就在那个地方，我的小孙子还老爱去吃牛肉干来着，家里就做不出来这个味道。”郑屠户也是个爽快人。
“那如意就谢过郑大叔了。还是按往常的斤量，要准备明日出摊的食材。”
郑屠夫说，“好的，我与你切的细一些吧，这样你做牛肉条的时候也好处理。”
以往如意拿到的牛肉都是整块的，今日郑屠户却起意拿刀，细细的沿着牛肉之间的纹理仔细切了起来，牛里脊这块里边的筋膜都要剔除掉。
赵如意在摊位上仔细观察了一下，这生肉铺今日摆在案板上的肉，与以往有了很大的不同。以往的牛肉，分解的比较粗糙，但今日的牛肉明显是被仔细修整过了，各个部位分的十分整齐，价格略有差异，简直是精细化作业。
“郑大叔，你这摊子上牛肉的摆放，与我前几日来买的时候，可是有很大的不一样了。”
“我这也是分解牛肉的时候练练手。你可知道？元安城的商会决定举办一次解牛大赛。说是得到了官家的支持，播了一笔钱做这次比赛的奖金，头名奖有五两银子这么多钱。”
“这么高的奖金！”赵如意惊叹道。
五两银子，够她赚两三个月的了。
“是了，商会举办的这次比赛，据说是官衙的意思，自从开放了市场上的牛肉禁令以后，牛肉好像一直卖的并不太好。商会里主事的人讨论了一下，有一部分的原因是目前关于牛肉的开发还太少，我们从屠宰场运出来的牛肉，大部分的都比较粗糙，但尝起来牛肉各个部位的味道口感差异比较大，所以商会先组织一次解牛大赛，把牛身上的各个部位分解的比较精细，听说后续还会推出来以牛肉菜肴为主题的厨神大赛，开发一些牛肉的菜肴。”郑屠户对解牛大赛十分上心，现在卖牛肉的生肉铺并不多，他若能在比赛上获得头几名，那他们铺子的名气会扩大很多，更多的人想买牛肉的时候，也会想起他老郑的铺子。
吸引更多人的目光，让牛肉有更大的市场，赵如意很快就明白过来这比赛的目的，关注牛肉，品尝牛肉，这样能够促动促进从养牛到宰牛到饮食的上下游各个环节的发展，完善整个牛肉行业的链条，从而从当中收取更多的税收。
用前期的投入来撬动后期的税收，不得不说官衙为了收点税钱也是操碎了心。
“郑大叔，你是要去参加解牛大赛吗？”
“是了，在坊吏那里报名就行。”