煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对🙳于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步🞀👂方👞的心意变化为任🎐何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心🍳神变换，那☜⛳玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上🙳一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时，能够煎出好🅽看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一🎑块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那📚🝉块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且🍵🌝还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉，🆆🍖龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵🍠🉢🉂泉水将这🆆🍖些肉纹清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一🝠🌢🀳团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底🜃⛆😇下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武🄤锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升🅽腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油🄿🃖🗶汁选用🍠🉢🉂其实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽视的点🎍🏸。