要说军屯锅魁的做法,说难也难，说简单也简单。
与普通锅魁不同的是揉面中的讲究，精髓在于手法。
面团,要用到老面和小面两种，这样来能保证锅魁的口感。
准备好两种面和一些菜籽油，很快就能开始揉了。说到揉面,苏芳愿已经到了炉火纯青的地步了。
自从来到这里，糖油果子得揉,叶儿粑小黄粑得揉,要说她还手生,那才有鬼。
将面揉得光之后,分成适量的小剂子。
在案板、擀面杖和剂子上都弄上少许油,随后将剂子擀成薄薄的长椭圆型。
擀好之后，就能在上面抹上一层肉馅了。
条件有限,苏芳愿选择了店铺里本身就有的猪肉,做鲜肉馅的军屯锅魁。不过要说众多馅料里面哪个最好吃，她还是第一个推荐牛肉馅的。
将五花肉和猪板油剁成肉泥,将生姜剁成小颗粒，花椒磨成粉末。随后混合在一起就是肉馅了。
工序较多，所以还是叫上玉玉过来帮忙。
材料准备好之后,剩下的就简单多了。
跟小时候玩的橡皮泥一样，在面皮上抹上一层肉馅之后,一只手从顶端开始卷,另一只手拉住低端往后拉，做成锅魁的层次感。卷成一个类似于圆柱形的状态即可。
一般到了这一步，无良的摊贩就会直接沾上芝麻做成饼状了。
不过苏芳愿哪儿会做如此无良的人？所以她再一次重复了上诉步骤，又抹上一层肉馅。随后才沾上芝麻压成饼状。
这样一口咬下去,就是满满的肉啦！
做好了之后，在一口较平的锅内，将饼的两面煎至金黄，随后围在炉火旁边烘烤就行。
弄完这些，还是费了不少时间。