茅台镇，遵义市仁怀市，位于赤水河畔。1915年茅台🙲在巴拿马万国博览会荣😛🂆获金奖；1935年长征在这里四渡赤水。集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉🏒🙟为第一酒镇。
众人来到🎢💲小镇，不光是国🅋🅂酒茅台，现在大街小巷到处是酒厂，打着茅台镇酒的名号，鱼龙混杂，参差不齐。
庄臣对🍰茅台酿造流程很感🅋🅂兴趣，打电话让维德安排实地参观，见到一位酒厂销售经理，热情领着开始参观。
众人循着浓郁酒香，一路来到厂房，只见十几个身穿蓝色素雅服装的女工🛻♺们，正忙碌着把酒🗶曲装到一个长方形的木框内。
填🀩满之后，居然光着双脚，飞快地在上面翩翩起舞，灵活娴熟的动作仿佛理所应当……
胡经🐹🄭🀲理见庄臣吃惊的表情，笑道：“您不用吃惊，这样的场景在酿酒工艺里面叫踩曲，看📦似简单，却是最为关键的一步。”
“老话讲：曲为酒之骨，作为酿酒的糖🁤🇰🜑化发酵剂，曲质量优劣直接决定着原酒的口🎻味和风格🗶。”
“您看踩曲女双脚交替跳跃，把长方形磨具⚝💔里面的酒曲踩成龟背状的坯，踩曲对体重有着严格要🂌🍜求。踩出来的曲坯，外紧内松，才便于粉碎发酵。”
“只有年轻女孩身体轻盈，☝力度恰好能够实现这个目标，最理想的体重是40到50公斤之间。”
夏龙听完猛的打🎽个寒战，嗓子里好像有什么东西不停翻滚，恶心道：“真想不到一瓶上千的茅台，竟然是……”
胡经理哈哈大笑，估计没少经历过这种事，意味深长道：“端午踩🚓曲，重阳下沙😛🂆。每到端午节时期，酒厂就迎来制曲的黄金时期，一大批精挑细选的青春少♢女奔波于各大酿酒厂里。”
“就跟西方⚉🏢金发美女踩葡萄一样，古代茅♨台制曲必须选未经人事的少女才有🛡🝼资格，现在政策放宽，只要求未结婚的女孩就可以喽！”
庄臣摇摇头，听丁梦瑶讲过，欧洲踩葡萄也是等葡萄收获时节，少女们洗净双腿，穿着小短裤，一起到花岗岩酒槽里打📞🜁⚶着赤脚跳着舞🎏🎏。
踩出来的葡萄汁来酿造🜯🅮最上等葡萄酒，前几天不是有个叫锋味的综艺节目，两大男神在电视上直接喝这种洗脚水……
“踩曲将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放⚝💔在木盒子里。少女用鲜花洗脚后，站在盒子上📦用脚不停地踩，直到酒曲踩好📞🜁⚶。”
胡经理一本正经扯淡道：“通🙼过现代微生物学的研究发现，这种流传千百年的踩曲🎻法，是茅台镇古人生产经验的结晶🖞📱，具有很高的科学价值。”
“农历五月我们这里气温高，空🔫气湿度大，光照充足，自然环境中的微生物生长繁殖旺盛，种类数量最🅖🆣👜多。”
“通过踩曲就让这些微生物充分的和小麦等酒曲原料接触，📶形成高质量的酿酒微生物群。”