托米读书>奇幻小说>儿媳的春天 > 三十九章 、小跟屁虫
    “嘀”

    这时候烤箱预热到160度,铸铁锅里的红酒和水也煮沸了,🗗夏羽用布包住滚烫的锅沿,端起煮锅放🛮☆进烤箱。

    关上烤箱门,设定的时间是30分🌀🟋钟,夏羽转身走向厨台🄻🂱,留下两个面面相觑的帮厨,还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。

    “30分钟就出炉?”

    “不可能啊!刚才我们进行的都⚌是常规步骤,也没见他对牛肉进行什么秘密加工,怎么30分钟就能出炉了?要是普通的烤箱♤🊚🐵,少说要等待一个到两个小时。”

    霞📕🚩🖃之丘主厨听着两个帮厨的低声议论,自己也深深皱🄑眉。

    不一样的环节,在哪里?

    他手托下巴,从刚开始的切牛肉,到最后的烤箱步🛒骤,来回思考,终于脑中灵光一闪,心中失声,“该不会是……在刀功上动了手脚?”

    管📕🚩🖃外人如何浮想联翩⛅😂⚊,夏羽背对着他们,🂛自顾自忙碌着。

    继续在炒锅,用化开的黄油煎炸蘑菇片。

    半小时其实很快过去,叮的一声,烤箱在提醒了。夏羽转身把铸铁锅从烤箱里拿出来,把汤汁全部倒在平💑底锅里,用勺子撇干净汤汁表🕏🈤面一层的泡沫和油脂。

    这📕🚩🖃是🆴📳🞾一道去脂步骤,⛅😂⚊如果口味比较重,去脂后可以继续加盐和胡椒。

    倒出的汤汁,要🃕加热烧开,重新倒回铸铁锅,并加入煎好的蘑菇片,继续在煤气炉上煮。

    其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制,停在这个步骤上,盖上盖🕜子🂚放进冷藏柜,为明天做准备。

    换而言🞸😼🆬之,⚘就是把即将完成的菜品留到明天,等客人点菜的时候🙏🉙🇯,稍作加热就能端上餐桌。

    要知道,如果🙃没有特殊的处理方法,烹制一道勃艮第红酒炖牛肉,平均需要4个小时的时间,哪家餐厅的客人这么有耐心等?

    “咚咚咚……”

    银亮的厨刀,在案板上跃😶🅶🋁动,夏羽最后😒🀶抓起切碎的欧芹,洒在已摆盘的料理表面,这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了。