面积在三📶百平左右，最好是一二楼，一楼是散台和厨房，二楼包房。
人均消费在三十七到四十之间。
店面装修在三十五万之内，房租🖄🐆♏在十到十二万之间。每月营业额二十五万到🅙二十八万，十个月收回成本。
明档厨房，饺子主打。菜品四十道，🀶以精致老菜为主。配上店🃌🖕酒养生酒，打造东北老百姓吃饺子民俗文🀝♝化——饺子就酒，越喝越有。
人员架构：店长一💨名，厨房主管一名。厨房十五人，前厅🆙🏾☆十五人。
管理模式：五常结合积分制，五🖄🐆♏常☆☰为辅♢，积分为主，激励型管理。
用一年时间完善🇶运营模式，在被模仿之前开第二家直营店，不给模仿机会，快速占领市场。然后以十个月一个店的速度开四家直营店，开第四家的时候做一个小型的中央厨房，对饺子面、饺子馅形成配🚁🐗⛩送，保证饺子质量标准统一。如果可能👢，凉菜也实行半成品和成品配送。
这个模式在老谭🇶的脑袋里渐渐成型之后露出笑容，把烟头扔掉，一脸轻松的向店里走去。
快♄🅵到店门口的时候王红推门出来把老谭迎🅤🈢住。
“老谭，跟你说🇶个事，不要钱的饺子🀶工要不要？”王红问。
“不要钱的？学徒呀？”老谭问。
“孟梦同学，想学饺子，不给钱也行。”
老谭🈖⚀想了一下说：“叫过来看看吧，要♢是干得好得给人家钱，另外咱们得培🅙养几个饺子工。”
“那我就叫孟梦给她同学打电话了。对了，你不用跟两🌉☺个老板说一声？看看人🌝⛭家愿不愿意？🄄🞌”王红提醒道。
“不用，咱家也不差一个人的♮钱，再说这也是好事，以后保证能用上。”老谭说。
“你最好和人家说说，人家是老板。是，就算你不说她俩也不能说啥，但还是说说好。”王红想的周到，又说：“还有，你和她俩别走的太近，你是好心，都是为了饭店着想，她俩也认可，但人家😁⚃🎲还有老爷们儿呢，你和人家媳妇走的近，有说有笑的，老爷们儿肯定多想。像你这回领着她俩出去考察，本来是好事🅵，就兴许让人家想歪了。”
“不至于吧。”老谭笑道。
“有几个像你这样啥也不想的？你媳妇跟男老🚓📀🗮板一出去好几天你愿意呀♌🕀？别说人家老爷们儿了，就连员工都多想，知道不？”王🛜🝑红说。