酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄🁂🂺📶豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣☧🁱椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。🁶🐏
然而，🎮🔛好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而🏫🜾不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前🞴😘🁨吃过酸辣粉，那时候🁺吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多🎊🏕少有那么一点点♜感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。👼🎍
除非，他在其他城市🜤🄃也尝试过酸辣粉🄊🟊的制🎩作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面🁂🂺📶，当然也没有酸🎩辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年♜的研究，终究还是有很多可以借鉴之处🞋💨🔚。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何🚸一个特点，叶🅴南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一☋♟的🎮🔛遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。