最终谁的色香味能够得到大家的认可，就☗会得到较高的🃞😺分数。
而今天考核的题♀目，居然就🍍是最🇷🝈简单的一道鱼香肉丝！这道最普通的家常菜，却最能考察一个厨师做菜方面的基本功。
这道菜里面涉及的成分极多，大🇷🝈概有十多种💓👜。
而且制作的顺序、各自的火候各不相同，导致每个厨师做出来的鱼香肉丝都有自己不同的特♭🛰点！在来楚州🏊之前，林强也偶尔会去做菜。
他上大学的时候，学校旁边的小吃🛌🛁🙗一条街上有一家专卖鱼香肉丝和米饭的小馆子，林🞁👉强不知道去了多少次，对这道菜简直有着♻🍪深入骨髓的认知。
来到楚州之后，几天的🐺后厨🍍生涯，🛌🛁🙗这道菜他最少做过一百次。
以林强一向喜欢洞察入微的性格，这道菜已经被他玩得里外通透，也熬炼出了自己独特的制作风格！这次复赛居然是做鱼香肉丝，林强几乎想要哈哈大笑！可是现在不是笑的时候，因为开始🝀的铃声已经响起，已🎄🎢经有性急的厨师打开了火炉！道道火焰蒸腾，场面顿时火爆。
一阵阵辣椒和胡椒的清香在现场飘荡，让人💓👜垂涎欲滴！林强没有急着开火，开始飞快准备食材。
看那边陈道，同样没有开🈳火，也在准备食材！两个胡维弟子的大比拼，吸引了无数道眼光的注视！在电视机前，无数观众一面看着两人娴熟的操作，一面讨论着胡维和陈道的恩怨，一面讨论着那笔巨大的赌注，简直不要太开心！几乎同时，林强和陈道完成了菜品原材料的准备。
几乎同时，两人打开了自己的火炉！到了这时，🛍两人已经有了不同💦🔃的操作。
陈道开始炸花椒油和辣椒油，而🇷🝈林强开始给木耳丝、青椒🀴丝过水过油。
同样🙻是眼花缭乱♀的操作，不断有香味传遍演播厅的每一个角落。
随着哗哗的入锅烹炒声，比赛进入了最紧张的时刻！陈道使用的还是胡维传授给他的传统做法，而林强在胡维做法的基☬🂢🐞础上又有所创新。
他对各种食材的火候掌握上，结合了⛼☉自己多年吃这道菜的体验，从一个食客的角度，对菜品进行了必要的改良。
林强制作的菜品，肉丝的宽度和厚度超过了普通的做法，而整道菜的干燥程度，也不同🎛于传统的鱼香肉丝。
各种辅料的烹制♀，林🄒☨强注重了食材的脆感，让各类食材中的营养成分能够得以🎝💆🏧最大程度的保留。
同时他菜品的辛辣程度降低了一🇷🝈个级别，让这道鱼香肉丝有了焕然一新的感觉！这是传统和改良的对决。
林强和陈道几乎同时完成了自己的菜品。