煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多💐头疼，因为他有🚳控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意变化为任何🐭🃂样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之🌟🀘☭上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎🈑♌龙💞💿排🉃🄥时，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指🄾🃌🖗半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为💖👵龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而🄭且还不是那种🍙🈝一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉，龙肉上💞💿本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水👝将这些肉纹清洗干净之后，放在🚄🐴了准备好的青花🗁瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色💞💿的火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间🇮爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒💖👵入油汁，👝咕噜咕噜的油汁🔾🆏覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿😫🄙便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很💗💀关♍键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让👝菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽视的点。📗