回到酒庄🀺🁷，肖逸飞马上钻进了发酵室，马🞪丁他们正在发酵室忙活。
“哟，这里真暖和，没看见空调啊。”
“你靠近发酵罐更知道了。”
肖逸飞摸了一下不锈钢管的发酵罐，这发酵罐一点也不冷，挺暖和的。
“那当然🀺🁷暖和了，后发酵必须要保证温度在25度左右。🇺🝤如果没有这控温发酵罐，我们就只能等明年春天在开始后发酵了。”
“那不是葡萄酒就要在罐子里多呆几🚫🖙💿个月？”
“是啊，所以我觉得新设备、新科技的确是给我们这个行业带来的好处。不知道那些坚持传统的人是怎么想🆩💒👓的。”
这个命题太大，肖逸飞决定回避。看着实验🔄室的凯西拿着她的瓶瓶罐罐跑进跑出，肖逸飞问道：
“凯西测试的指标怎么样了？”
“后发酵基本可以结束🆧👼了，我们🏸🞴😗可以考虑🞪混合装桶了。”
“真的么，那太好了。”
只要将葡萄酒装桶，就意味着酿造结束，🞪接下来就是地窖老鼠们的工作了。🞌老鼠们的头头马丁拿着几🖞📰🞠个杯子走过了：
“老板，🀺🁷我们都尝过了，你要来🏸🞴😗尝一尝吧。🔄”
“好啊，我还没尝过刚刚后发酵后的葡萄酒是啥味道呢🚅🐼。”
肖逸飞来到🈐一罐梅洛面前，打开阀门，接了小半杯。首先是看，酒液中大量的沉积物已经没有了，透明度还不错，颜色看着就是很纯正的宝石红。闻了一下，果香之中带着一点淡淡的薄荷味，品🌳尝了一口，口感比以前好多了。更加的柔滑。不说是用来调配赤霞珠，就是单独成酒也😁是不错的葡萄酒。
人们形容梅洛，🞿🙶在酿造前是用少女来形容。各种条件相同，它就能比赤霞珠🞌等其他红葡萄品种早熟一些。像一个蹦蹦跳跳的少女，跑的快。可一旦酿成酒，她马上化身为一位🏢🛴☼温婉的少妇，不论是单独成酒，还是辅佐赤霞珠，都是那么的优美柔滑。
“不⛭🝧错，虽然我喝的酒不多，但这个🚫🖙💿应该是95分左右。🇺🝤”
肖逸飞又品尝了那🇰几罐赤霞珠。味道也还可🔄以，⛸绝对是92分以上。