陪着程峤吃了一顿饭，姜云有点不好意思在这里继续🈕逗留下去，收拾了食盒和碗筷去清洗，然后被蒋🛫🟗婆婆把活计抢了过去。
“岳宁让我跟你说一声，曹先生找你。”
曹源父子三人，如今大家喊曹源为🍘🈚⚤曹先生，曹连峰和曹连水就是大曹师傅和小曹师⛥🜤傅。
曹源过来的时候把两个儿子都带过来了，如今一起住在别院里，暂住几天，顺便在县城找合适的房子租住下来，毕竟如果曹家父子三人都到了东墨县，家里的妇孺也要跟着过来，不能挤在姜云这里。
姜云给了🈮三个方子，曹连峰和曹连水两人本来想一起琢磨，结🙻🏩果看了方子之后，两人干脆分了方📼向，曹连峰琢磨开水白菜和汤爆双脆，而曹连水则研究起了吊炉烤鸭。
这会儿姜云过🂲💱🕥去🐖，曹连水当即虚心向姜云请教，“我听闻这些日子东家做了两次烤鸭，是用的普通烤炉，我有些问题想请东家指教。”
姜云摆手，“指教不敢当，我就做过两次，承蒙家人不弃罢🗻♏了。”
曹连水问了一些细节问题，有些姜云知道的，两🇬人就探讨了一番，而有些姜云也不清楚的，两人琢磨了一下，觉得还是得再做几次观察一🛡下。
事后曹源和姜云谈起🅽，“我问了他们两的想法，以后我家老大就专注热菜这😚🁼一块，而老小会专注卤水烧腊以及凉菜，正好两个人分开来，各自专精一部分，总比什么都想抓什么都抓不好要好。”
“不过他们两在点心方面不是很擅长🞢🕲🍥，不管是老大还是老小，在这方面都缺了点天分。”
姜云微一点头，“点心这个东西，做得好了就🔮是锦上添花，做不好却💂🏄也不行，暂时不着急，接下来我会☰招几个学徒，到时候曹先生和大小曹师傅你们一起作为主考官去考核，选个在这方面有点天分的从头教起就好了。”
“也是。”
“说起来，我好像🍖还没🃢🙞见到另一位掌柜，不是岳宁吗？”
姜云摇摇🈮头，“再过两天大概就能到了，到时候肯定会介绍曹先生你们认识的。”
“对了，之前开的那个小厨房，大小曹师傅如果需要用可以用🙻🏩，需要什么材料同岳⛥🜤宁说一声，岳宁会安排的。”
曹源捋了捋胡须，“这倒不用，这些天我让他们在练颠锅，从前他们都是在自家灶上练的，☒挥动锅铲就可以，颠锅的机会少，但是很多菜如果颠锅颠不好，会坏了一道菜的🝧🍡🉤，他们现在必须把手臂的力量练上去，不仅力量要足，手上的动作也得稳。”
“其他的在小厨房也不必练，等酒楼后厨改好了再说，酒楼后厨的灶都是加了风箱的，火力和家里小🛫🟗厨房的完全不一样，到时候他们还要习🏈惯火候。”
这个姜云倒是知道，合格的厨子，每一批次的调味品都要亲自尝一尝，毕竟盐的咸度有差，糖的甜度也会有差，还有酱油的咸与鲜，各不相同，然后就是锅的重量，锅铲的🝧🍡🉤重量，火候的不同，都需要一样一样亲自去试过，才能知道怎么保证一道菜的品质始终如一。