赵蔓笙点头：“烦请你跑趟腿，去买些白芝麻回来，这道🜋🀦菜要用到。”
“得嘞，小的这就去。”小二挥了挥肩膀🍛上的汗巾，人就跑远了。🃒🗋🚄
估摸着这白芝麻送到也要一会儿时间，那这边也不耽误，先抓紧时间开始做，等排骨上盘了，这白芝麻应该🍓🇩🛏也就到了。
秉承着“时间就是金钱”的时间观🙗念🄋🟐🜓，赵蔓笙不📛🛥再停留，火速开工。
她先从架子上取下几个生姜，不老不嫩刚刚好。生🇻姜过老，就🍜会有一股辣味，到时候排骨的酸甜会被辣味遮盖，而生姜若是太嫩，则味道清淡，无法起到去腥的效🏻果，这适中的才是最好。
赵蔓笙仔细地用水冲洗，洗掉生姜表面的泥垢，用手搓弄几下确☸认洗净。之后便放上砧板，用菜刀贴着，快速切成薄片。
继而把盆里的♌🔺排骨拿到清水下冲洗，淋干🍛后装入瓷碗中待用🁽。
猪油入锅，化开后放入生姜，一声脆响后，锅里就有味儿飘出，闻着该是入味了。然后把🐺🄷排骨倒入锅中，不断翻转爆炒，直至表面泛起金黄色泽，能略微闻见丝丝焦味。
再按照比例🉄🄴由少到多依次倒入料酒、生抽、香醋，酱料刚倒入，锅里就瞬☍♳间起了火焰。待火焰熄灭，继续往里头倒入白糖，不停翻炒，期间再不时倒入白糖，直到糖化成糖浆附着在排骨表面。
这时开水入锅，堪堪没过排骨，将火调小，烹饪几十分钟，等锅中水分🗵☔⚯消☍♳尽，往里头加入少许盐、几勺香醋，火势调大，翻炒均匀后即可出锅。
赵蔓笙把锅里的排骨转移到瓷盘中，过程🍛中因为糖浆过于浓稠，还起了拉丝🞜🔻🅷，🕧想来口感不错。
正想☪着还差一道工序，就听🕒🉀🄌见店小二声音及时响起：🔻🅵“来了，白芝麻来喽。”
接过白芝麻，倒入锅中一☘顿快炒，随后撒入盘中，一道酸甜可口的糖醋排骨就完工了。
这店小二陶醉地深吸一口气：“真香哇！”
赵蔓笙便让他给众人盛上，小二接过就🆛🐓快跑起来，跑出了平时最快的脚力，他想立刻就尝尝这糖醋排骨的味道。
就脚步😗🁞声像极了紧促的鼓点，在地面上敲击出一曲快节奏的歌谣，人🎷未到声先闻，好奇瞬间将众人笼罩。
终于到了揭秘的时刻，这店小二也临时卖了个关子，用手遮掩着不让众人瞧见，等上了桌，就把手挪开：“当当当，今儿这道菜叫糖醋排骨，给位👇💻请。”
众人一看这糖醋排骨，表面沾着些许白色芝麻粒📛🛥，芝麻因为翻炒在光下泛起金黄，而比芝麻颜色更吸引人的，还要数排骨表♞面蒙着的一层糖浆，晶莹剔透，夹起来立刻能拉丝。